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2006年12月 7日 (木)

たくあん漬け

毎年12月にたくあんを漬けます。
以前はかなりの量を漬けたのですが、
ここ数年、十わになりました。

159
ぬかは精米したてのもの。
6kg位使います。
塩は1.8kg位。
ざらめは200g。

重ーいおもしを乗せて
できあがり。

毎年ほぼ決まっています。
来年おいしいたくあんが食べられます。

1わはぬかみそに入れます。
毎年お正月に食べ始めます。

楽しみなたくあんです。

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